Activitat organitzada PER UNA PLANA VIVA:
Mercat del Ram de Vic
Dissabte 28 de març, de 10h a 12:15h
• 10:00h – Plaça de Don Miquel de Clariana (Plaça de l’Estudiant)
◦ 10:00h – Presentació de la Plataforma Per Una Plana Viva
◦ 10:10h – Context i implicacions econòmiques, territorials, socials i ecològiques del model alimentari actual i d’altres models possibles – Adrià Rodríguez (IDRA).
◦ 10:40h – Torn de preguntes i debat
• 11:15h – Espai Herbes (Plaça de Santa Clara, Rambla del Passeig)
◦ 11:15h – Breu presentació de la Plataforma Per Una Plana Viva i Mengem Osona
◦ 11:20h – Taula rodona amb projectes ramaders de la comarca i voltants, amb la participació d’IDRA i moderada per Marc González Puente (ambientòleg i doctor en antropologia).
▪ Les Gambires
▪ Llavora
▪ El Serradet de Barneres
◦ 12:05h – Tast dels productes dels projectes ramaders participants.
Amb aquesta jornada organitzada per la plataforma Per una Plana Viva i Mengem Osona en el marc del Mercat del Ram de Vic, volem reflexionar sobre el context actual del model ramader català i sobre altres models possibles i desitjables. Situarem el context amb una ponència sobre les implicacions econòmiques, territorials, socials i ecològiques del model alimentari actual i d’altres models possibles, ho aterrarem amb una taula rodona amb projectes ramaders de la comarca i voltants per reflexionar sobre el model ramader de la Plana de Vic i els reptes de futur del territori per a la transició agroecològica de la ramaderia, i finalitzarem amb un tast dels seus productes. Parlarem de pagesia, producció, consum i paisatge per imaginar conjuntament quin sistema alimentari volem construir.
Parlar de ramaderia a Catalunya ens porta inevitablement a parlar del model ramader intensiu, dominat per la indústria porcina. Catalunya té més de 5.000 granges i sacrifica més de 22 milions de porcs l’any, el 60% per part d’únicament 3 grans empreses. A més, el 80% de la carn produïda es destina a l’exportació, principalment a la Xina, a França, a Itàlia i al Japó.
Aquest model té implicacions ambientals, territorials, socials i econòmiques a nivell local i global. És responsable del 21% de les emissions de CO₂ relacionades amb l’agroindústria, contribueix al 40% de la contaminació per nitrats dels aqüífers, és responsable de més del 70% de la contaminació de l’aire per amoníac i té un consum d’aigua que equival a gairebé el 50% del consum domèstic de Catalunya. Però a més, depèn de grans quantitats de soja importada principalment de Brasil, Argentina i Estats Units, i a Catalunya hi dediquem prop del 70% de la producció de cereals i bona part de la superfície de reg. El sector dona feina a més de 25.000 treballadors, però amb una elevada precarietat, essent el 40% dels treballadors als escorxadors i a les granges d’origen migrant. No obstant, una part important dels costos laborals, energètics, territorials i ambientals d’aquest sector no queda reflectit en el preu final del producte, sinó que repercuteix en les condicions de vida de les persones i la salut dels ecosistemes.
Osona és una de les comarques amb més granges, que absorbeix els costos ecològics i socials d’aquesta indústria, amb el 44% de les fonts de la nostra comarca i del Lluçanès que superen el llindar de 50 mg/L de nitrat fixat per l’OMS com a límit de potabilitat per al consum humà, contaminació de l’aire per amoníac, preu del sòl agrícola elevat per la necessitat de donar sortida als purins, precarietat laboral en el sector carni…
Per tant, és urgent fer una reconversió del sector porcí industrial cap a models dimensionats a les necessitats locals, als límits ecològics del nostre territori i amb component de justícia social. Cal decréixer en nombre d’animals i potenciar la ramaderia extensiva i agroecològica, arrelada al territori, vinculada a sistemes agroalimentaris locals i amb impacte en el model territorial i la gestió del paisatge per mitjà de la pastura i la producció local d’aliment per al bestiar. Ja existeixen moltes iniciatives en aquest sentit arreu del territori, que cal potenciar i recolzar perquè puguin esdevenir el model predominant.